codziennie JEDEN przepis

CODZIENNIE JEDEN PRZEPIS  TARTA CYTRYNOWA I TRUSKAWKOWA PRZEPIS VEGE Składniki ciasto: Mąka pszenna 300 g Masło 100 g Cukier 50 g Śmietana gęsta 30% 2 łyżki Żółtka 2 szt Sól szczypta Przygotowanie: Mąkę przesiewamy do głębokiej miski, dodajemy miękkie masło, cukier, żółtka i sól i dokładnie wyrabiamy ciasto na gładką masę, aż zacznie odchodzić od rąk. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę. W tym czasie możemy przygotować sobie masę – cytrynową lub truskawkową – lub inną wam znaną :). Po godzinie wyjmujemy ciasto i wylepiamy tortownicę posmarowaną masłem, tak żeby utworzył się brzeg. Nakłuwamy ciasto widelcem na całej powierzchni, zapobiegnie to powstawaniu pęcherzy. Odpiekamy ciasto przez 12 – 15 minut w temperaturze 180 st.C. (piekarnik rozgrzany, góra, dół), wyjmujemy do ostygnięcia. Masa cytrynowa: Sok z dwóch cytryn z 2 szt Starta skórka cytrynowa z 2 szt Masło roztopione 80 g Cukie...

CODZIENNIE JEDEN PRZEPIS TATAR Z ŁOSOSIA PRZEPIS VEGE Składniki: Łosoś surowy 150 g Łosoś wędzony na zimno 100 g Oliwa z oliwek 2 łyżki Czerwona cebula mała 1 szt Pieprz zielony marynowany ziarna 6 – 8 szt Kapary małe 10 szt Ogórek konserwowy mały 1 szt Musztarda 0,5 łyżeczki Chrzan 0,5 łyżeczki Imbir marynowany 1 łyżeczka Natka pietruszki 2 – 3 gałązki Sok z cytryny 2 łyżki Jajka przepiórcze (1 żółtko na porcję) Pieprz, sos sojowy jasny, do smaku Przygotowanie: Z surowego łososia pozbywamy się skóry i błon, płuczemy w zimnej wodzie i osuszamy papierowym ręcznikiem. Bardzo drobno siekamy ostrym nożem, to samo z wędzonym kawałkiem, siekamy ostrym nożem bardzo drobno. Łososia wrzucamy do miski. Wszystkie dodatki siekamy bardzo drobno, zielony marynowany pieprz rozgniatamy nożem. Dodajemy do łososia i dokładnie mieszamy. Przyprawiamy do smaku pieprzem i sokiem z cytryny. Podawanie: Można taki tatar podawać z grzanką, na...

CODZIENNIE JEDEN PRZEPIS CARPACCIO Z MARYNOWANYCH BURAKÓW Z FIGAMI I TRUSKAWKAMI PRZEPIS VEGE Z pewnością to danie ostatnimi czasy stało się dość popularne i wiele restauracji serwuje carpaccio z buraków lub sałatkę z buraków z kozim serem. Wersji jest z pewnością niezliczona ilość, jest to danie dość proste do przygotowania, ale niezwykle efektowne i wykwintne – oczywiście kiedy jest odpowiednio przygotowane – wiem też że to ulubione danie Anny Jurksztowicz – i z dedykacją właśnie dla niej. Anno 4 You. Składniki: Buraki 6 szt Figi 2 szt Truskawki 2 szt Kozi ser biały 50 g Krem balsamiczny 1 łyżka Rukola Kilka listków do dekoracji Kiełki buraków do dekoracji Marynata: Wiśniówka 50 ml Czerwone wino 50 ml Ocet balsamiczny 50 ml Koncentrat buraczany 50 ml Olej z pestek dyni 1 łyżka Sposób przygotowania: Buraków nie obieramy, myjemy i zawijamy szczelnie w folię aluminiową, wkładamy do nagrzanego ...

CODZIENNIE JEDEN PRZEPIS AGLIO OLIO CON PEPERONCINO PRZEPIS VEGE Składniki na dwie porcje – zazwyczaj tyle zjadał Andrzej Ballo: Oliwa z oliwek 4 łyżki Masło 1 płaska łyżeczka Natka pietruszki 2 gałązki Czosnek 1 ząbek Peperoncino 1/2 małej papryczki Bazylia świeża 1 gałązka Rozmaryn Kilka igieł Pieprz Kilka ziaren Sól gruboziarnista 1/3 łyżeczki Świeżo starty parmezan 100 g Makaron spaghetti 200 g suchego na porcję Przygotowanie: Sól, pieprz, rozmaryn, drobno posiekaną bazylię i peperoncino (trzeba dokładnie oczyścić z pestek) włożyć do moździerza i utrzeć, dodać posiekany czosnek i utrzeć. Dodać łyżkę oliwy i dokładnie wymieszać. Ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu. W rondlu podgrzać delikatnie oliwę i dodać utarte przyprawy, dokładnie je rozprowadzić. Dodać masło i gorący makaron z odrobiną wody z gotowania makaronu, ale nie tak żeby makaron pływał w sosie. Z wodą delikatnie i z wyczuciem. Dodać posiekaną natkę pie...

CODZIENNIE JEDEN PRZEPIS Dzisiaj przepis filmowy – kultowy „MIŚ” i scena z baru Apis – chamstwo i kasza niedogotowana :)) KASZA GRYCZANA Z PRAWDZIWKAMI I GORGONZOLĄ PRZEPIS VEGE Składniki: Kasza gryczana 200 g Prawdziwki, podgrzybki lub kurki mrożone 150 g Gorgonzola 80 g Woda 100 ml Cebula 1 szt Czosnek 1 ząbek Oliwa z oliwek 4 łyżki Masło 1 łyżeczka Oliwa z oliwek o smaku truflowym 1 łyżeczka Natka pietruszki Kilka drobno posiekanych gałązek Rozmaryn, oregano, pieprz, kolendra, sól, Przygotowanie: Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu – nie będzie wtedy problemu z jej niedogotowaniem (patrz MIŚ). Drobno siekamy cebulę i czosnek. Grzyby myjemy i oczyszczamy, osuszamy na papierowym ręczniku i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy grzyby przez 3-4 minuty na ostrym ogniu. Zmniejszamy ogień i dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Dokładnie mieszamy i dodajemy rozdrobnione przyprawy – sól, pieprz, rozmaryn, ko...

CODZIENNIE JEDEN PRZEPIS DERENIÓWKA - NALEWKA Składniki: Owoce derenia jadalnego 1 kg Wódka czysta 40 % 1,5 ltr Cierpliwość 3 tony Oczyszczamy owoce płucząc na sicie pod bieżącą wodą, wyjmujemy pozostałe kawałki listków i gałązek. I teraz krecia robota – za pomocą wykałaczki nakłuwamy wszystkie owoce. Następnie zalewamy alkoholem i zapominamy na co najmniej pół roku. Moja leżakuje od września więc nabrała już mocy owocu i pięknego czerwono-rubinowego koloru. Owoce derenia można dostać zazwyczaj na targach – jest owocem raczej mało popularnym ale zapewniam was, że nie pożałujecie po spróbowaniu domowej dereniówki. Jeśli uzbroicie się w cierpliwość to efekt będzie zaskakujący. Jak wiemy nalewki mają zazwyczaj działanie lecznicze :) poszukajmy jakie działanie prozdrowotne ma dereniówka !!! Dereń jadalny , dereń właściwy ( Cornus mas   L.) –  gatunek   rośliny z rodziny dereniowatych. Pochodzi ze środkowej i południowo-wschodniej...

CODZIENNIE JEDEN PRZEPIS ZUPA KREM Z PAPRYKI PRZEPIS VEGE SkładnikI: Papryka czerwona 2 szt Marchewka 1 szt Pietruszka 1 szt Seler 1/4 szt Ziemniaki 2 szt Por 1/4 szt Cebula 1 szt Pomidory z puszki 200 g Czosek 1 ząbek Oliwa z oliwek 4 łyżki Olej kokosowy 1 łyżeczka Białe wino 200 ml Koncentrat buraków 1 łyzeczka Przyprawy: Sól, pieprz, lubczyk, kolendra, pieprz kolorowy, kminek, gożdziki – wszystkie przyprawy ucieramy w moździerzu i otrzymujemy gotową mieszankę. Przygotowanie: Paprykę pieczemy przez 20 min w temepraturze 200 st.C. następnie wkładamy na 10 minut do plastikowej reklamówki i szczelnie zawijamy. Zabieg ten przeprowadzamy po to, aby pozbawić paprykę skóry. Obraną paprykę rozdrabniamy. Wszystkie pozostałe warzywa obieramy i oczyszczamy, następnie kroimy w kostkę. W rondlu rozgrzewamy oliwę i smażymy warzywa na ostrym ogniu przez kilka minut, cały czas mieszając. Wlewamy wino i jeszc...

CODZIENNIE JEDEN PRZEPIS DIP JOGURTOWY SkładnikI: Jogurt gesty 500 g Oliwa z oliwek 4 łyżki Sok z cytryny 50 ml Majonez 1 łyżka Sól, pieprz, To jest baza naszych dipów, teraz możemy szaleć i wymyślać najróżniejsze dodatki w zależności od upodobań i od tego do czego ma na posłużyć. Mięso, ryby a może same warzywa, czy wolimy bardziej wytrawny czy lekko słodkawy. Może nawet lekko owocowy z ananasem, mango i startą skórką cytrynową - np. do krewetek. Możemy iść też w greckim kierunku i dodać kapary, oliwki i dużo ziół (tymianek, oregano, bazylia), a do smaku odrobinę anchois. Może włoski z dużą ilością natki pietruszki, gotowanym jajkiem i odrobiną octu winnego z dopełniającym wszystko czosnkiem - jako doskonały dodatek do pieczonego mięsa. Paprykowy z kiszoną papryką własnej roboty (PRZEPIS_19). Pieprzowy z marynowanym zielonym pieprzem – do steka wołowego. Rozwiązań jest dużo i taki dip może być świetnym dodatkiem naprawdę do najróżniej...

CODZIENNIE JEDEN PRZEPIS PULPETY WOŁOWE W SOSIE POMIDOROWYM I ZIOŁACH SkładnikI: Pulpety wołowe 20 szt Mięso wołowe mielone 300 g Jajko 1 szt Oliwa z oliwek 1 łyżka Mąka 1 łyżka Sól, pieprz, kolendra, Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, uformować mokrymi rękami małe kulki (ok. 10 g) i usmażyć na oliwie. Tak przygotowane można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Sos: Pulpa pomidorowa lub pomidory krojone z puszki 500 g Cebula 1 szt Seler naciowy 1 kawałek Czosnek 1 – 2 ząbki Suszone pomidory 2 szt Kiszona papryka 1 łyżka Oliwa z oliwek 4 łyżki Pomidorki koktajlowe do dekoracji 4 szt Parmezan tarty 50 g Świeże zioła – bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn – posiekać drobno, Przyprawy: Sól gruboziarnista, pieprz kolorowy, kminek, tymianek, rozmaryn – ucieramy w moździerzu. Przygotowanie sosu: Wlewamy oliwę do rondla i dodajemy cebulę, czosnek, seler n...

CODZIENNIE JEDEN PRZEPIS KURCZAK DUSZONY W WARZYWACH SkładnikI: Udka kurczaka 2 szt Marchewka 1 szt Seler 1/4 szt Pietruszka korzeń 2 szt Cukinia 1/2 szt Ziemniaki 4 szt Brokuł 4 różyczki Czosnek 2 ząbki Whisky 50 ml Pomidor /lub pomidorki koktajlowe 1 duży / 10 szt Świeże zioła - bazylia, tymianek, oregano, natka pietruszki, koperek Sól, pieprz, kolendra, lubczyk, Sposób przygotowania: Układamy w szerokim rondlu udka kurczaka i wszystkie warzywa obrane i pokrojone w słupki, ziemniaki w całości, dodajemy ząbki czosnku przekrojone na pół i układamy pomidory, posypujemy wszystko równomiernie przyprawami, a na wierzch układamy świeże zioła. Stawiamy na mocny ogień do zagotowania – wtedy wlewamy 50 ml whisky i przykrywamy, chwilkę dusimy na ostrym ogniu, następnie zmmniejszamy na minimum i dusimy pod przykryciem około godziny. Podajemy prosto z rondla z dipem jogurtowym.

CODZIENNIE JEDEN PRZEPIS MAKARON DOMOWY Składniki na makaron: Mąka pszenna 150 g (3/4 szklanki) Mąka durum (semolina) 150 g (3/4 szklanki) Jajka 1 szt Lub zamiast jajka woda 30 ml Sól szczypta Sposób przygotowania: Zdj. @stachmalina Na stolnicę lub do miski przesiewamy mąkę i dodajemy jajko lub wodę, wyrabiamy dokładnie ciasto przez kilka minut, od czasu do czasu opruszamy mąką, żeby się nie kleiło. Jeżeli mamy maszynkę do makaronu możemy sobie zrobić makaron wg wzoru z maszynki, jeśli nie pozostaje nam zrobienie najprostszego tagliatelle (wstążka szerokości około 0,5 cm) lub papardelle (wstążka szerokości około 1 - 2 cm). W tym celu rozwałkowujemy ciasto, opruszamy mąką i zwijamy w rulon, następnie kroimy kawałki równej szerokości. Rozwijamy i makaron gotowy. Można gotować natychmiast lub przechować w lodówce w szczelnym naczyniu około 3 dni. Taki świeży makaron możemy też zamrozić na tacce zawiniętej w folię. Gotujemy w o...

CODZIENNIE JEDEN PRZEPIS KISZONA PAPRYKA PRZEPIS VEGE SkładnikI: Papryka czerwona 2 szt Papryka chilli (wersja ostrzejsza) 1 szt Sól gruboziarnista 2 płaskie łyżki Sok z cytryny 1 łyżeczka Oliwa z oliwek 1 łyzeczka Kroimy paprykę i usuwamy gniazda nasienne. Bardzo drobno siekamy i wkładamy do słoika od czasu do czasu przesypując solą. Wierzch kropimy sookiem z cytryny i oliwą z oliwek i ubijamy zawartość tak żeby papryka puściła sok. Bardzo lekko zakręcamy słoik i odstawiamy tak żeby przez minimum 10 - 14 dni był w temperaturze pokojowej. Co kilka dni można przemieszać zawartość słoika i ubić tak żeby sok przykrywał paprykę. Potem można przechowywać w lodówce. Kiszona papryka to doskonały dodatek do sosów makaronowych albo sałatkowych, nadaję się również do wszelkiego rodzaju dipów. Zresztą jak uda wam się zrobić kiszoną paprykę to pomysły wykorzystania same przyjdą do głowy.

CODZIENNIE JEDEN PRZEPIS NALEWKA POMARAŃCZOWA Z AROMATEM KAWY SkładnikI: Pomarańcze (najlepiej czerwone sycylijskie) 4 szt Ziarna kawy 20 szt Wódka 40% 1 ltr Wielki słoik Pomarańcze należy spażyć, przekroić na pół, ponacinać skórkę pomarańczy nożem tak, żeby umieścić tam ziarnka kawy. Ułożyć tak przygotowane kawałki pomarańczy w dużym słoiku i zalać to litrm wódki. Zamknąć słoik i odstawić na co najmniej 3 miesiące. Im dłużej tym lepiej. Nalewka jest lekko wytrawna z lekkim posmakiem kawy, który z pomarańczą w tym wypadku komponuje się genialnie. Zrobiona i przetestowana – testy zakończone sukcesem :))) o czym niektórzy mogą niepamiętać.

CODZIENNIE JEDEN PRZEPIS BANANY ANANAS I JABŁKA NA KRUCHYM CIEŚCIE PRZEPIS DLA ŁASUCHÓW SkładnikI ciasto: Mąka 300 g Masło 200 g Cukier puder 100 g Żółtko 1 szt Jogurt albo gęsta śmietana 2 łyżki Farsz: Jabłka 4 szt Banany 2 szt Ananas 1 szt Cukier brązowy 1/2 szklanki Miód (Sudeckie Miody z Kotliny Kłodzkiej) 1/2 szklanki Sok z cytryny Kardamon, Cukier waniliowy, Imbir, Cynamon Przygotowania ciasta: Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy miękkie masło, cukier, żółtko i jogurt i zagniatamy ciasto, do momentu aż powstanie gładka masa i będzie odchodzić od rąk. Zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na godzinę. Smarujemy blachy – ta ilość ciasta wystarczy na dwie małe blaszki i jedną większą. Warstwa ciasta ma mieć grubość około 0,5 cm. Zawijamy brzegi. Widelcem nakłuwamy ciasto żeby w momencie pieczenia odprowadzić spod niego powietrze – wtedy nie będzie nam puchło. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnik...

CODZIENNIE JEDEN PRZEPIS LASAGNA WARZYWNA PRZEPIS VEGE SkładnikI: Ziemniaki średniej wielkości 4 szt Batat duży 1 szt Bakłażan 1 szt Cukinia 1 szt Papryka 1/2 szt Cebula 1 szt Czosnek 3 ząbki Pomidory w puszce 400 g 2 szt Liście szpinaku 100 g Oliwa z oliwek 4 łyżki Żółty ser (2 gatunki) 300 g Sól, pieprz, oregano, tymianek, rozmaryn, Przygotowanie sosu: 1/3 bakłażana i 1/3 cukinii kroimy w drobną kostkę. Bardzo drobno siekamy cebulę, paprykę i czosnek. Rozgrzewamy w rondlu 2 łyżki oliwy i wrzucamy drobno pokrojone warzywa. Przez chwilkę smażymy i mieszamy, dodajemy pomidory i zagotowujemy, przyprawiamy i tak gotujemy około 20 30 minut, odparowując płyn, sos powinien być gęsty, mieszamy od czasu do czasu. Przygotowanie lasagne: Ziemniaki dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plastry, resztę bakłażana i cukinii również kroimy w cienkie plastry. Formę u wysokim brzegu smarujemy oliwą i układamy warstwami – ...

CODZIENNIE JEDEN PRZEPIS PLACEK NA CIEŚCIE FRANCUSKIM Z WARZYWAMI PRZEPIS VEGE Składniki: Ciasto francuskie 1 szt Pomidory koktajlowe 10 szt Cukinia 1 szt Papryka czerwona 1/2 Pieczarki 5 szt Seler naciowy 1 kawałek Liście szpinaku 100 g Czosnek 2 ząbki Oliwa z oliwek 4 łyżki Ser żółty starty 100 g Ser pleśniowy np. Lazur 100 g Natka pietruszki Szczypiorek Sól, pieprz, Kolendra, bazylia, tymianek. Ciasto rozkładamy na tortownicy posmarowanej tłuszczem lub na papierze do pieczenia. Warzywa kroimy w kostkę wielkości 2 cm, wrzucamy do miski, czosnek wyciskamy, dodajemy pokrojone liście szpinaku, oliwe z oliwek, natkę i szczypiorek, ścieramy na tarce z grubymi oczkami ser pleśniowy, dodajemy przyprawy i wszystko dokładnie mieszamy. Mieszankę rozkładamy równomiernie na ciasto i posypujemy tartym żółtym serem. Wkładamy do rozgrzanego do 180 st.C. Piekarnika na 35 – 40 min (góra – dól). Warzywa możecie komponować dowoln...